ดอกลำโพง 18 นิ้ว 2242
Video at วันนี้พิมจะชวนทุก ๆ คน มาทำ " ไก่ตุ๋นซีอิ๊ว " กับรสชาติซีอิ๊วที่ตุ๋นเข้าเนื้อไก่มาพร้อมความเปื่อยที่ได้ที่ แถมวิธีทำนั้นง่ายแสนง่าย เพราะสูตรนี้เราจะใช้หม้อหุงข้าวเป็นตัวช่วยลดระยะเวลาในการตุ๋นไก่ให้สั้นลง อยากรู้วิธีทำแล้วใช่ไหมล่ะคะ งั้นมาลองทำตามกันเลยค่าาา!
5 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ล้างไก่ให้สะอาด พักไว้ก่อน หั่นตะไคร้ ข่า รากผักชี กระเทียม แล้วบุบๆทั้งหมด ตั้งน้ำให้เดือดใส่ไก่ลงไปต้มพอแต่ผิวไก่ตึงๆ เป็นการลวกทำความสะอาด ตักไก่ขึ้นผ่านน้ำเย็นแล้วตักขึ้นพักไว้ ตั้งน้ำใหม่ ใส่ข่า ตะไคร้ กระเทียม รากผักชี ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วดำ น้ำเดือดใส่ไก่ลงไป เดือดอีกครั้งลดเป็นไฟอ่อน ปิดฝาต้มประมาณ 40 นาที น้ำจะงวดลงเนื้อไก่เปื่อยนุ่มกำลังดี ถ้าเค็มไปเติมน้ำเปล่าเพิ่มได้ ทำน้ำจิ้มโขลกพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี ไม่ต้องให้ละเอียดมาก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลปี๊บ มะนาว ชิมให้เป็น 3 รส เปรี้ยว หวาน เค็ม ความเผ็ดตามชอบ
ตั้งน้ำให้เดือดดี ใส่น่องไก่ สะโพกไก่ ตีนไก่ เครื่องตุ๋นยาจีน กระเทียม รากผักชี รากขึ้นฉ่าย หอมใหญ่ ข่า อบเชย โป๊ยกั๊ก เม็ดพริกไทยดำ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ และใบเตย ต้มให้เดือด 2. ใส่มะระ และเลือด ช้อนฟอง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และเกลือ ตุ๋นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 3. ลวกก๋วยเตี๋ยว และถั่วงอกใส่ชาม ตามด้วยไก่ตุ๋นมะระ โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกไทย Tender and succulent braised chicken in an aromatic noodles bowl will leave you in awe.